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刘老师烹饪教室:寒天红樱桃马分蛋糕

作者:jojo666 ♥ 源自:http://www.eforelectro.com ♥ 时间:2019-03-20 19:00:17 ♥ 点击:189[手机版]

  刘老师烹饪教室:寒天红樱桃马分蛋糕

  材料:

  红樱桃内馅
1.开水 125g
2.细砂糖 40g
3.寒天果冻粉 8g
4.红樱桃馅 400g

  蛋糕面糊
1.安佳无盐奶油 500g
2.糖粉 550g
3.鸡蛋 300g
4.蛋黄 320g
5.奶粉 70g
6.低筋面粉400g
7.泡打粉 8g
8.香草粉 6g

  作法:

  A:红樱桃内馅:
1.将材料2+3和匀,再倒入85C之开水中搅匀,九州天下首页再加入4续煮后倒入铺保鲜膜之配菜盘中,放凉后置冷冻库中凝结。取出切小方块备用。

  B:蛋糕面糊:
1.将材料1+2用桨型搅拌器先慢速搅拌,再转快速打至微发,分次加入鸡蛋和蛋黄(先慢速再转快速)拌匀后加入奶粉稍打匀,再加过筛之粉类拌匀即可。

  2.用橡皮刮刀稍拌匀,装入挤花袋中,挤入纸模中(约1/4杯量),中间放入红樱桃内馅小块,上面再挤入面糊至3/4之杯量。

  

  


中间放入红樱桃内馅小块(图:刘玉婵/大纪元)

 

  

  3.入烤箱(170/200C),先烤约10分钟后,转盘再烤10分钟(至上面着色),关上火,再续烤约5分钟(成品上面要有裂痕)。@(http://www.dajiyuan.com)

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